Алена Спирина

Свежие бобовые

1450 руб
  • 7 HD видео уроков с неограниченным доступом в любое время
  • Рецепты и инструкции
  • Ответы Инструктора на ваши вопросы
  • Гарантируем возврат денег, если результат нашей работы вас не устроил

289

Мир бобовых богат и разнообразен! Продолжает эту тему наш новый мастер-класс, посвященный свежим бобовым. Алена Спирина приготовит вместе с вами 7 блюд – легкие закуски, теплые салаты, нежный суп и гарниры. Вы узнаете, как выбрать самую вкусную и свежую зеленую фасоль, как ее приготовить, сохранив всю пользу и насыщенный цвет.
Вы узнаете о ярких и необычных сочетаниях, научитесь простым и полезным техникам, которые обязательно пригодятся вам на кухне.

О Содержании

Урок 1. Салат из редиса с зеленым горошком

  • Подготовка стручкового горошка
  • Бланшировка горошка
  • Роль сахара и соли в рецепте
  • Быстрые маринованные огурцы
  • Заправка для салата
  • Сборка салата с щавелем

Урок 2. Тёплый салат с молодыми овощами, проростками и заправкой из тофу

  • Выбираем свежую фасоль
  • Пять видов бобовых для салата
  • Готовим заправку из тофу
  • Подготовка овощей для салата
  • Сборка салата

Урок 3. Салат из стручковой фасоли с фундуком

  • Правила подготовки стручковой фасоли
  • Время приготовления фасоли
  • Готовим заправку для салата
  • Выбираем зелень и пряности для салата

Урок 4. Стручковая фасоль в томатном соусе

  • Готовим лук в ароматном масле с белым вином
  • Быстрая подготовка томатов
  • Холодная бланшировка – что это такое?
  • Время приготовления фасоли
  • Сервировка блюда

Урок 5. Супер быстрый гарнир из зеленой фасоли

  • Роль бланшировки для зеленых овощей
  • Масло бёр нуазет
  • Готовим зеленую фасоль

Урок 6. Мятный зеленый горошек

  • Использование замороженного горошка
  • Сливочная заправка с васаби
  • Подготовка зелени
  • Сервировка блюда

Урок 7. Суп- пюре из зеленого горошка с эстрагоном

  • Подготовка лука
  • Варим суп на овощном бульоне
  • Пюрируем суп
  • Лимонная фета для украшения

Инструктор

author image

Всего уроков6

Всего просмотров39

Алена Спирина

Кулинар с многолетним стажем, соавтор и ведущая программ «Просто вкусно», «Честный хлеб» и «Хлеб!Есть!» на телеканале «Кухня ТВ», автор кулинарных книг («52 пирога», «Советская кухня по ГОСТу и не только», «Национальные Пироги»), гастрономический обозреватель и переводчик, колумнист журнала «Гастрономъ».
Алена – активист сезонной кухни. Все, что появляется на Алениной кухне, готовится быстро, просто и по сезону. «Я люблю делиться своими находками и открытиями с друзьями и соратниками», – говорит она о себе. Алена Спирина – ведущая мастер-классов по кулинарии и хлебопечению для взрослых и детей, сооснователь кулинарной школы «Хлеб и Еда».

Курсы этого инструктора

  • Алена Спирина

    Ягодная галета с клюквой и орехами

    Хотите научиться готовить идеальную летнюю галету на скорую руку? Легко! Особенно, когда на грядках и рынках такое обилие свежих ягод и фруктов, которые отлично...

  • Алена Спирина

    Все о песочном тесте. Открытые пироги с ягодами

    9 видеоуроков от Алены Спириной в одном мастер-классе! Алена расскажет все о песочном тесте, выборе форм для различных пирогов, как приготовить идеальный патисьер...

  • Алена Спирина

    Девять блюд из кабачков

    Алена Спирина выбрала для вас 9 блюд из кабачков и цуккини, которые помогут сделать ваше летнее меню разнообразным и полезным! Вы разберете техники нарезки и...

  • Алена Спирина

    Овощной бульон

    Бульоны на кухне, это основа основ! Они по праву занимают очень важное место во многих рецептах всех кухонь мира. С них начинаются супы и соусы, их используют для...

  • Алена Спирина

    Все о сухих бобовых: от теории к рецептам

    Бобовые считаются одним из самых универсальных видов продуктов. Блюда из них есть практически в каждой кухне мира! И это не случайно, ведь бобовые содержат...

  • Алена Спирина

    Свежие бобовые

    Мир бобовых богат и разнообразен! Продолжает эту тему наш новый мастер-класс, посвященный свежим бобовым. Алена Спирина приготовит вместе с вами 7 блюд – легкие...

Отзывы

Урок 1. Салат из редиса с зеленым горошком

  • Подготовка стручкового горошка
  • Бланшировка горошка
  • Роль сахара и соли в рецепте
  • Быстрые маринованные огурцы
  • Заправка для салата
  • Сборка салата с щавелем

Урок 2. Тёплый салат с молодыми овощами, проростками и заправкой из тофу

  • Выбираем свежую фасоль
  • Пять видов бобовых для салата
  • Готовим заправку из тофу
  • Подготовка овощей для салата
  • Сборка салата

Урок 3. Салат из стручковой фасоли с фундуком

  • Правила подготовки стручковой фасоли
  • Время приготовления фасоли
  • Готовим заправку для салата
  • Выбираем зелень и пряности для салата

Урок 4. Стручковая фасоль в томатном соусе

  • Готовим лук в ароматном масле с белым вином
  • Быстрая подготовка томатов
  • Холодная бланшировка – что это такое?
  • Время приготовления фасоли
  • Сервировка блюда

Урок 5. Супер быстрый гарнир из зеленой фасоли

  • Роль бланшировки для зеленых овощей
  • Масло бёр нуазет
  • Готовим зеленую фасоль

Урок 6. Мятный зеленый горошек

  • Использование замороженного горошка
  • Сливочная заправка с васаби
  • Подготовка зелени
  • Сервировка блюда

Урок 7. Суп- пюре из зеленого горошка с эстрагоном

  • Подготовка лука
  • Варим суп на овощном бульоне
  • Пюрируем суп
  • Лимонная фета для украшения

Внимание! Этот сайт использует файлы cookie. Если Вы продолжите пользоваться сайтом, то это означает, что Вы согласны с использованием файлов cookie. Ознакомьтесь с детальной информацией об использовании файлов cookie в Пользовательском соглашении.

  Я согласен с использованием cookie на этом сайте.
Использование cookie на сайте